Backyard Jem and GoodBugs - Waikato - New-Zealand - Les Alterculteurs

Nous rencontrons Shannon sur la ferme de Jodi Roebuck (retrouvez l'article sur sa ferme ICI) et toute la semaine nous dégustons ses délicieux produits, des choux fermentés avec d'astucieux mélanges d'épices en bocal. Nous découvrons rapidement que Shannon est une femme de multiples talents. Elle a créé avec deux amies une entreprise de transformation du choux et autres légumes, Goodbugs, qui produit ces bocaux. Le chou fermenté dans du sel, communément appelé « Sauerkraut », est plein de probiotiques bénéfiques pour votre santé. Retrouvez l'article sur cette aventure ainsi que le portrait d'une femme passionnante et déterminée ICI.

Elle a également son propre « market garden » qu'elle développe sur 950m² et 600m² de serre, appelé Backyard Jem. Appliquant les méthodes typiques du market garden, celui-ci est rationnellement organisé, travaillé avec des outils à main et protégé par des bâches ou filets selon les besoins. Formée en permaculture, elle a également implanté pour sa famille une forêt comestible à plusieurs étages et dont elle travaille à augmenter la biodiversité des espèces présentes, notamment les plantes de l'étage du bas accessibles aux 80 poules pondeuses qui fournissent des œufs à la ferme et à ses clients. La ferme totalise environ 5 acres, soit 2,5ha environ, on y trouve une variété de terrain. Il y a une vache laitière qui fournit le lait pour la famille et qui en pâture une partie et une autre surface qui serait close dans un futur proche afin d'accueillir des cochons. Pour vendre ses produits, il y a un petit magasin à la ferme mais on retrouve également ses produits dans quelques magasins bio ainsi qu'à deux marchés du coin et dans plusieurs cafés. Une petite ferme bien complète visant à la fois l'autonomie familiale avec de bons produits et la viabilité avec le market garden de Backyard Jem et les produits Goodbugs.

We meet Shannon on Jodi Roebuck farm (find HERE the article on his farm) and all week we enjoy delicious produce she brought, nicely spiced fermented cabbage jars. We quickly discover that Shannon is a lady of many skills. She created with two of her friends a business selling fermented cabbage and other veggies called Goodbugs. The cabbage is fermented in salt, so-called « sauerkraut », and is full of probiotics which are benefitial for your health. Find HERE the article on this venture as well as the portrait of a fascinating and strong woman.

She also has her own market garden over 950sqm in field and 600sqm in a green house which is named « Backyard Jem ». Applying the typical market gardening methods (see intro HERE), this one is rationnally organised, worked with hand tools and protected with tarp or nets according to the needs. Trained in permaculture, she also planted for her family and herself a food forest with several levels and on which she is working to improve and increase the biodiversity of the available species, notably w.r.t. the plants in the lower level which is accessible to the 80 egg-laying chickens providing eggs to the farm and its customers. The farm is about 5 acres and constitued of quite diverse terrain. There is a house cow which provides milk for the family and pastures a part of it and another area which when closed off could welcome some pigs. To sell the produce, there is a farm shop but her produces are also available in some organic shops as well as two markets of the area and several cafes. A small yet complete farm aiming at family self-sufficiency with good healthy produce as well as economic viability with the Backyard Jem market garden and the Goodbugs products.