Bokashi du Costa Rica - Recette - Les Alterculteurs

Recette extraite et traduite d’un manuel de cours pour maraîchage biologique au Costa Rica : Tecnicas de produccion organica, by Ing. J Roberto Chacon Montero

Temps de préparation : 8 à 10 jours

Bienfaits attendus :

Reproduire en grande quantité des micro-organismes bénéfiques
Sa composition nutritive est très bonne
Stimule la croissance de la plante
Diminuer les populations de microorganismes pathogènes

Recipe extracted and translated from a course manual to train in organic agriculture in Costa Rica : Tecnicas de produccion organica, by Ing. J Roberto Chacon Montero

Preparation time : 8 to 10 days

Benefits :

Reproduce great quantities of good microorganisms
Its nutrients composition is very good
It stimulates plant growth
It reduces the populations of pathological microorganisms

Ingrédients nécessaires :

2 sacs (2x220 Lb = 100 kg environ) de terre récupérée sur les 10 premiers centimètres du sol et laisser la litière végétale présente
1 sac de son de riz ou équivalent en apport de carbohydrate
2 oz (= 60 grammes) de levure (farine)
1 sac (220 Lb) de carbone végétal broyé
1 sac de grain de riz
1 sac de fumier de vache ou de poule
2 litres de mélasse ou de sirop d'agave

Matériel nécessaire :

1 pelle
1 thermomètre
5 sacs

Procédure

Disposer d’un local avec un toit et des murs pour éviter les courants d’air et que l’humidité ne s’accumule sur le sol
Il faut une aire de 12m² pour la réalisation
Tous les ingrédients doivent être broyés ou moulus le plus possible. Ceci aide les microorganismes à les consommer plus facilement
Les ingrédients sont déposés en couches. Chaque couche est baignée de mélasse et d’eau. Il faut ensuite mélanger avec la pelle pour que le mélange soit homogène. Si nécessaire ajouter de l’eau.
Le degré d’humidité adéquate se teste en prenant une poignée du mélange. Pas d’eau ne doit sortir quand on la serre dans la main mais la main doit être tachée et la poignée formé une petite boule qui se tient et se désagrège avec un petit coup.
Une fois bien mélangé et avec un taux d’humidité correct, le mélange se met en tas qui ne doit pas excéder 35cm. La partie supérieure ne doit pas être en pointe et la superficie ne doit pas présenter de petits trous. Le matériel en tas doit être couvert avec plusieurs sacs de jute ou de nylon.
Il faut noter la température du tas à partir du 2ème jour. Il faut retourner le mélange du tas avec la pelle pour l’aérer et baisser la température. Ceci se fait le matin et le soir. Si le soir, la température est supérieure à 70°C, il est recommandable de retourner le mélange également au milieu de la journée.
Après avoir baissé la température en remuant le mélange, redonner sa forme initiale au tas
La hauteur du tas diminue de 5cm chaque jour jusqu’à atteindre une hauteur de 15cm. Ceci est fait pour augmenter l’aération qui favorise le développement des microorganismes et évite que la température s’élève trop.
Durant les retournements, il faut baisser la température jusqu’à atteindre la température ambiante.
A partir du 4e jour, il faut découvrir le tas sauf si le refroidissement est trop grand et dans ce cas, le tas doit rester couvert jusqu’au 7e jour.
A partir du 5e jour et jusqu’à la fin, ne retourner la terre qu’une fois par jour.
Le produit est prêt à être utiliser à partir du 8e jour quand la température est égale à la température ambiante sinon il est possible de laisser le mélange encore 7 jours à mûrir.

Le produit final acquiert une couleur gris clair et une texture poudreuse. Il est possible de le stocker pour 3 mois dans un lieu sec, protégé du soleil, de la pluie et avec une bonne aération même si sa force se perd avec le temps

Necessary ingredients :

2 bags (2x220Lb) of earth collected on the first 10cm of earth and leave the dead leaves and other organic material present
1 bag of rice bran or equivalent in providing carbohydrates
2 oz of yeast (flour)
1 bag (220 Lb) of crushed vegetal carbon
1 bag of rice grain
1 bag of cow or chicken manure
2 liters of molasses or agave syrup

Necessary tools :

1 shovel
1 thermometer
5 bags

Process

Have a place with a roof and wall to avoid strong air flows and that humidity cumulate on the ground
It requires a 12m² area for the proceedings
All the ingredients need to be crushed or milled as best as possible. This helps the microorganisms to consume them.
The ingredients are put down in layers. Each layer is soaked in molasses and water. Then mix everything with a shovel until the mix is homogenous. If necessary add water.
The correct humidity level can be tested by taking a small amount of the mix in the hand. No water should come out when squeezing it in the hand but the hand needs to be stained and the mix to form a small ball which holds and then disintegrates with a small push.
Once well mixed and with the correct humidity level, the mix is put into a pile that should not exceed 35cm high. The top part must not be a peak and the surface should not have small holes. The pile should be covered with several bags of nylon or jute.
Note down the temperature from the 2^nd day onwards. Turn over the pile with the shovel in order to let some air in and bring the temperature down. Do this mornings and evenings. If in the evening, the temperature is above 70°C, it is recommended to do it also at midday.
After the temperature has come down by moving the mix, put it back in its initial shape.
The height of the pile reduces of 5cm each day until it reaches a height of 15cm. This is done to increase the airflow which enables the development of microorganisms and avoids that the temperature increases too high.
During the turning over of the mass, the temperature has to be lowered until reaching the ambient temperature.
From the 4^th day on, the pile should be uncovered unless the cooling down is too large in which case the pile should remain covered until the 7^th day.
From the 5^th day on, only turn over the earth once a day.
The product is ready for usage from the 8^th day on when the temperature is equal to the ambient temperature otherwise it is possible to leave the mix 7 days more to matur

The final product turns a clear grey color and has a powdery texture. It is possible to keep it stored up to 3 months in a dry place, protected from sun and rain and with a good airflow, though its strength goes down with time.